Saucisson sec

Le producteur

Exploitation familiale située dans l’Yonne, conduite en bio depuis 2003 par Philippe Gionnet et Grognet Caroline, éleveurs certifiés AB depuis 2005.
Philippe et Caroline ont toujours cherché à passer du "on a toujours fait comme ça" à "comment on va faire pour évoluer". De cette idée, ils en ont fait un mode de vie pour réinventer toujours leur travail.
Leur exploitation est composée d'environ 185 bovins, 60 ha de céréales, 5 ha de légumes de plein champ et 100 ha de prairie...

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