Brasserie artisanale située dans l’Oise, créée en 2011 par Pascal Détrez ; certifiée bio depuis 2017
Profondément picard et intarissable sur sa région, Pascal passe tout d’abord une vingtaine d’année à l’éducation nationale comme professeur des écoles. La cinquantaine approchant, il revient à ses passions premières : les breuvages fermiers en général et le brassage en particulier, activité qu’il n’a jamais cessé d’exercer depuis l’adolescence…
Il s’installe donc il y a 10 ans dans un ancien corps de ferme (picard, évidemment) qu’il retape. Il développe et enrichit ses premières recettes, teste patiemment chaque variation (malt, houblonnage, température...), avant de s’équiper et de se lancer en 2011, fort des premiers retours d’expérience. Il sélectionne matières premières et consommables au plus près (étiquettes, bouteilles et capsules sont ultra-locales) et se convertit à la bio en 2017.
6 ans après son installation, il est cité par le Bottin Gourmand et Gault&Millau et toutes ses bières sont distinguées : sa Noctimbul’ en particulier a reçu cette année la médaille d’argent au concours international de Dublin - une brune primée au pays des brunes!
