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Élevage ovin dans le cœur du Perche (61), créé par Sylvain Durey en 2007, rejoint par Sébastien Angot en 2016 ; certifié AB depuis sa création.
Inspiré par la maison de son père dans le Perche, Sylvain, parisien de naissance, se lance dans l’aventure de l’élevage après une première expérience en animation de développement territorial. C'est au coeur d'un vallon entouré de vertes pâtures qu'il décide de s'établir, en rebâtissant une ferme en ruine de ses propres mains, recyclant au passage quelques vieux bâtiments locaux (type gymnase). Il est rejoint par Sébastien quelques années après pour lancer la fromagerie. Tous deux emploient aujourd'hui 4 personnes, et la ferme comprend par ailleurs quelques bovins et cochons.
Leurs 200 brebis Lacaune sont alimentées à l'herbe et au foin toute l'année et complémentées par un mélange de grains pour la traite, le tout étant intégralement produit sur l'exploitation. Proches de leurs animaux et soucieux du bien-être de tous, Sylvain et Sébastien passeront bientôt à un système de mono-traite pour garantir à la fois une meilleure santé des brebis, un lait de meilleure qualité fromagère et une moindre charge de travail pour leurs employés.
